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Crepas Italianas

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Ingredientes

6 oz 170 gr prosciutto molido fino
6 oz 170 gr carne de salchicha italiana medio picante, cocida
4 cdas 60 ml mantequilla sin sal
3 3 huevos
1/2 taza 50 gr miga de pan
1/4 taza 30 gr queso Romano recién rallado
12 12 crepas básicas
1 taza 225 gr queso Ricotta
1 cda 15 ml aceite de oliva
1 1 cebolla pequeña picada
1 1 diente de ajo picado
2 tazas 320 gr tomates pelados, sin semillas, picados
2 cdtas 10 ml hojas de albahaca fresca, picadas
1 cda 15 ml perejil fresco picado
1/2 taza 60 gr Provolone rallado

 

Preparación

Mezclar la carne con tres cucharadas (42 grms.) de mantequilla, loshuevos, la miga de pan y el queso Romano. Dejar enfriar por una hora. Poner el relleno en cantidades iguales en cada crepa; dividir la ricotta sobre las crepas y enrrollarlas. Ponerlas en una bandeja de hornear engrasada. En una cacerola, calentar el aceite y el resto de la mantequilla. Freir la cebolla con el ajo hasta que se ablande. Agragar los tomates y las hierbas. Bajar el fuego y cocer a fuego lento por 15 minutos. Poner la salsa sobre las crepas. Espolvorear con el Provolone y hornear en un horno precalentado a 350°F(180°C), por 35 minutos.

 

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